About

当店は築50年の平屋をDIYでリノベーションした手作り感あふれる店舗です。売場スペースは畳一枚ほどしかなく、大人2人でギュウギュウです。そのため一組ずつのご入店をお願いしています。

製菓専門学校卒業後、洋菓子店・タルト専門店・パン屋の勤務を経験。小麦アレルギー発覚後、地元の福山で「同じアレルギーの人にも美味しいお菓子を届けたい」想いで開業した小さなお店です。

米粉のお菓子を提供するお店は増えつつあります。しかし原材料に一部だけ米粉を使用していたり、小麦のお菓子と並行して製造していたり。ボナミ堂は厨房内に小麦粉を持ち込まないので、アレルギーの方にも安心して食べて頂ける環境です。

米粉は小麦粉と比べて原材料も高く、製造も難しい。また当店のような個人店だと資材等の仕入コストがかかりがち。店舗はDIYでリノベーションしてメニュー開発やデザイン、HP作成など「やれることはすべてやる」をコンセプトに運営しています。すべては何年もお客さまに愛される店舗であり続ける為に。

米粉のお菓子は欠けやすく、形くずれしやすい焼菓子です。すべて手づくりのため、外観も統一されていません。食品ロスの観点から多少の「欠け・形くずれ」など良品として販売しています。

生菓子は営業日ごとにラインナップが変動します。種類もお出しする数も多くはありませんが、営業日の朝にインスタグラムのストーリーにアップ致しますのでご確認ください。